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MEDICINALES, AROMATICAS Y CULINARIAS CILANTRO
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ROCALBA
| Planta herbácea anual, rústica. Florece en mayo-julio y madura sus frutos a últimos de julio o en agosto. Le perjudican los climas demasiado fríos en invierno y los retornos de frío. Pleno sol. Exposición cálida (al mediodía) y bien aireada. Tiene gran capacidad de adaptación a los suelos, pero los prefiere ricos, calcáreos, grasos, permeables, bien drenados, profundos, frescos, sueltos y ricos en materia orgánica. No le gustan los suelos arcillosos y fríos, y le perjudican las humedades excesivas. MULTIPLICACIÓN: Por siembra bajo protección al principio de la primavera o directamente en el terreno en mayo. Suelen funcionar bien las siembras escalonadas de marzo a finales de julio. Germinación lenta, conviene tener la semilla en agua 3-4 días antes de sembrar. RECOLECCIÓN: Los frutos se recolectan hacia finales de julio, cuando las plantas están totalmente secas y los frutos comienzan a volverse pardos. Se cortan las plantas a ras de suelo a primera hora de la mañana, se cuelgan al sol unos pocos días y se trillan. Las semillas se terminan de secar en local seco y ventilado, removiéndolas cada día. Las semillas que no estén bien secas no deben usarse, ya que tienen un gusto muy amargo. Las semillas viejas se conocen por el color rojizo y deben desecharse. Las plantas nacidas antes del invierno proporcionan buenas semillas, y se recogen en agosto. La recolección de las hojas frescas debe hacerse antes de que se formen los frutos, teniendo en cuenta que las más pequeñas tienen mejor sabor. Una vez secas, se separan de su peciolo, aunque por lo general las hojas no secan bien y pierden calidad; pueden congelarse unos seis meses. Las raíces se arrancan en otoño.  |
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MEDICINALES, AROMATICAS Y CULINARIAS CILANTRO
