Planta perenne, muy ramificada, de unos 40 cm de altura, de hojas ovaladas, oblongas, provistas de pelos con inflorescencia en espiga corta. Se utiliza como condimento de aplicación muy extensa y tiene propiedades estimulantes y tónicas. También se utiliza para obtención de esencias aromáticas.
Cultivo: en clima cálido y suelo arenoso y húmedo.
Se prefiere emplearla fresca para su uso inmediato en cocina. Se utiliza como condimento para aromatizar salsas, vinagres, ensaladas y alimentos cocidos. La esencia se emplea en licorería y perfumería como aromatizante.
Se puede consumir fresca o seca y su uso está muy extendido en el entorno del Mediterráneo. Es un ingrediente común en el aderezo de salchichas, quesos y en las salsas de la cocina italiana.
La mejorana está presente en mixturas clásicas como las hierbas provenzales de Francia o en el Zataar de Oriente Medio.
Se emplea en infusión a razón de una cucharadita por cada taza de agua y es eficaz contra los trastornos digestivos, ya que estimula la producción de jugos gástricos y actúa como sedante del sistema nervioso.
